先试点，再推广

十月二号晚上九点半，打烊，老周把备好的四样东西贴进手机里的智能体（能自己分步骤干活的 AI），交代了第一件活：把今天群里积压的顾客消息，一条条拟出回法，明早他过目再发。

头三天，他改得比 AI 写得还多，一度想放弃。撑到第十四天，两件事有了变化：他自己动笔改的比例从四成掉到两成；帮工的桂芳姐开始主动问它话。这两周怎么跑下来的，就是这一课要说的。

试点的规矩：只干一件事，只跑十四天

老周给试点划了个极小的圈。

1. 只管熟客群里的常规提问：有没有座、几点开门、辣不辣、车停哪儿。外卖平台的留言一律不动。
2. 只管拟稿，不发稿。发的那一下永远是人的手。
3. 涉及钱的、涉及身体的，照上节课那条红线，一个字不让它碰。
4. 十四天之内，不许再添第二件活。

第四条最反人性。第七天桂芳姐提议"要不把菜单也给它写写"，老周说等两周过了再说。他讲的理由很实在：一次上两件，出了毛病分不清是谁闯的，改都无从改起。

试点期长短怎么定？老周的标准是：到你能背出它会犯的错为止。他的经验是两周，天天干的活差不多就是这个长度，手生的一月。

每天睡前十分钟，记三行

光跑不算试点，得留下字。老周的本子在收银台抽屉里，每天打烊记三行：今天它拟了几条，我动了几条，动的是哪一类。

三行看着笨，用处第十三天才显出来。那晚老周翻本子，发现"多加优惠"这一类从头周的五次掉到了一次，而"口气太书面"改了三次还在犯。前者是他把红线抄进了指令，后者是他只在事后动笔改，从没回头教过它。第二天他就把桂芳姐平时回客人的话录音转成文字，喂进去，让它"照这个口气写"。

边界提醒：记这三行只花十分钟，别记成流水账。要记的是"哪一类"，不是"今天心情不好"。分不出类别的流水，翻一百遍也翻不出病根。

桂芳姐不是被替代的那个

桂芳姐在老周干了四年，中午切菜晚上收桌，起初对这玩意儿不高兴，说得含蓄："有工夫弄那个，不如多擦两张桌子。"

老周没跟她讲道理，做了三件事。

1. 说清楚省下的工夫归谁：那一个半钟头的回消息活儿，以后归她坐着喝茶干，晚上不用蹲门槛上按手机了。
2. 发不收的权留在人这儿：稿子她先看，觉得不像店里的话，她改，改完谁发听她的。
3. 请她出教材：让她口述二十条平时回客人的说法，一条一答存进备忘录，那本子里从此有她的一半。

桂芳姐第十天就立了功。AI 拟了条停车的回答，含糊地说"门口可停放"，她一句"门口那棵老槐树底下不能停，交警贴条"给补上了。这话老周自己都不知道，AI 更不可能知道。

到第二周末，桂芳姐用得比老周还多，差别在于她把 AI 当递草稿的手，不是顶她班的人。这个定位一句话没说错，人就都在船上。老周店里至今还是那三个人。

两周之后，才谈推广

第十四天晚上，老周按三条尺子量了一遍：改动率在两成以下；同一类毛病不再新冒头；不用他催，桂芳姐也会自己去找它。三条都过了，他才放开第二件事，写通知。

第三件才轮到算账，只让它做"把白条上的数字念出来、归类抄一张表"这种最笨的活，收银机的总数仍旧他媳妇按计算器核一遍。这条线他守到半年后，一天没挪。

推广不是把一件事复制十遍，是把一件事跑通了再动第二件。老周后来跟人说，他最得意的是那十四天没添活。有同行三个月上了六件事，最后全撂下了，理由一模一样："它老出错。"

动手试试

挑一件你打算交给 AI 的活，做三个练习，一个晚上够：

1. 给它划个最小的圈：只管什么、不管什么、谁按发送键，三条写清楚存进备忘录，末尾加一句"两周内不加新活"。
2. 在本子或备忘录里建三行记录：数量、改了几条、改的哪一类，今晚就记第一天。
3. 找一个天天跟你干这活的人，把 TA 常说的十句话记下来，第二天贴给 AI，说"照这个口气写"。顺带把话说明白：它打草稿，你说话。

下一课是最后一课，老周面馆半年后的账，包括两回翻车。